TERVISLIK JA MAITSEV

Külmkuivatamine on teadaolevalt kõige tervislikum viis toiduainete säilitamiseks, sest eraldatakse vaid vesi, aga säilivad kõik vitamiinid.

Spetsiaalsetes vaakumkambrites, kuhu toit asetatakse, aurustub ainult veesisaldus. Erinevalt õhu käes kuivatatud toitudest, mis kahanevad ja kaotavad olulise osa toiteväärtusest kõrge temperatuuri tõttu, säilivad toidu originaalvorm, tekstuur ja toiteväärtused.

MEETODIST

Külmkuivatamine on protsess, mille käigus kuivatatakse värsked puuviljad, marjad või ürdid vaakumis  väga külma temperatuuri (-40 kuni -80 kraadi) juures. Protsess võtab aega paarist tunnist kuni mitme päevani.
Sellise tehnoloogia tulemusena säilivad külmkuivatatud viljades nii kuju, värvus, lõhn kui ka maitse ning toiteväärtus. Külmkuivatatud viljad on kerged, õhulised ja krõmpsud.

KÜLMKUIVATAMISE PÕHIMÕTTED

  1. Külmutamise puhul on oluline külmutamise kiirus, see aitab vältida suurte jääkristallide teket;
  2. Esmase kuivatamise käigus eemaldatakse ligikaudu 95-98% veest;
  3. Teise kuivatamise eesmärk on eemaldada esmasest kuivatamisest järele jäänud veemolekulid.

KASUTAMINE

Külmkuivatatud marjad ja puuvljad on head kohe suhu pista (lapsel kommi asemel või endale kiireks vahepalaks), neid või kasutada küpsetistes, pudru sees, smuutides, müslis jne

Ei ole lisatud suhkruid

Ei ole lisatud säilitusaineid

Sisaldab palju vitamiine

Vegan