TERVISLIK JA MAITSEV

Külmkuivatamine on protsess, mille käigus kuivatatakse värsked puuviljad, marjad või ürdid vaakumis  väga külma temperatuuri (-40 kuni -80 kraadi) juures. Protsess võtab aega paarist tunnist kuni mitme päevani.
Sellise tehnoloogia tulemusena säilivad külmkuivatatud viljades nii kuju, värvus, lõhn kui ka maitse ning toiteväärtus. Külmkuivatatud viljad on kerged, õhulised ja krõmpsud.

1. Külmutamise puhul on oluline külmutamise kiirus, see aitab vältida suurte jääkristallide teket;
2. Esmase kuivatamise käigus eemaldatakse ligikaudu 95-98% veest;
3. Teise kuivatamise eesmärk on eemaldada esmasest kuivatamisest järele jäänud veemolekulid.

Külmkuivatatud marjad ja puuvljad on head kohe suhu pista (lapsel kommi asemel või endale kiireks vahepalaks), neid või kasutada küpsetistes, pudru sees, smuutides, müslis jne